Mindy's Vacation

 

蔓越莓醬400g，工作時間20mins。

材料：
1. 蔓越莓300g，新鮮或冷凍的都可以。
2. 糖100g，不喜歡太甜可以少放一些。
3. 金桔10顆，或1顆檸檬，也可不加，增添風味用。
4. 400cc容器，通常都是用消毒過的玻璃瓶，沒有的話耐熱保鮮盒亦可。

方法：
1. 蔓越莓(300g)+糖(100g)放在小鍋中，用小火煮，邊煮邊稍稍攪拌，
　 蔓越莓在煮開的過程中會噗噗噗的爆開。
2. 煮到蔓越莓都破了，糖也都融化了，鍋邊會冒起小泡泡。
3. 加入金桔或檸檬汁增加酸甜風味，擠果汁時順便透過濾勺濾掉子。
4. 稍稍攪拌一下，待鍋中濃稠度達到小泡泡會大約1秒鐘破掉，液體上有些光澤，即可關火。
5. 將熱果醬倒入耐熱保鮮盒，立刻蓋上矽膠盒蓋壓出空氣，待降溫後，就可直接進冰箱了。

一般手工果醬都會放在玻璃瓶，不知道是否保存效果比較好？(當然是有比較漂亮啦~~)
自製果醬沒有防腐劑，要儘快食用嚕。
沾麵包、沖花果茶都好用！